Marosdaily.com – TOKYO – Perbandingan komposisi gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein pada susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, merekan berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang lebih tinggi ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang memerlukan lahan, air, dan juga energi pada jumlah keseluruhan besar.
Selain hambatan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis serta budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang digunakan berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di dalam berbagai negara. Layanan makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik dan juga camilan protein dari ulat telah mulai diterima di area pangsa global.
Jika faedah susu kecoa semakin dikenal, bukan menyembunyikan kemungkinan bahwa komoditas ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan peningkatan populasi dunia yang digunakan terus meningkat kemudian permintaan akan pangan yang mana lebih lanjut berkelanjutan, susu kecoa bisa jadi menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan di dalam masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang digunakan dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu lalu sumber minuman bergizi dikarenakan dipercaya mengandung sejumlah nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang mana diproses dengan teknologi modern hingga memunculkan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan material lain untuk memunculkan tekstur dan juga rasa yang mana mirip dengan susu konvensional atau susu yang tersebut dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang faedah untuk kondisi tubuh akibat nutrisinya yang digunakan beragam. Ikan yang digunakan umumnya digunakan sebagai komponen baku untuk menyebabkan susu ikan di area antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, juga belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan isi nutrisi lain seperti kalsium juga omega-3 (termasuk EPA lalu DHA). Hal ini menghasilkan konsumsi susu ikan mengakibatkan sebagian kegunaan kesehatan.
